Le blog de nellycuisine

INGREDIENTS:

1 pâte feuilleté

6 carottes

2 cuillères de crème fraiche

3 tranches de jambon

sel poivre

RECETTE:

Eplucher et cuire les carottes 20 minutes au cuiseur vapeur.

Une fois cuite, mixez les carottes pour obtenir une purée, ajoutez sel, poivre et crème.

Etalez la pâte dans votre moule, disposez sur le fond de tarte vos tranche de jambon, puis mettez la purée de carotte par dessus.

Cuire 25 minutes à 160°

la photo est un peu flou désolé !!!!

INGREDIENTS:

pour le fond de tarte:

200g de speculoos

80g de beurre

pour le bavarois aux litchis:

1 boite de litchis au sirop

20 cl de crème liquide

50g de sucre glace

1 sachet d'agar agar

pour le bavarois aux poires:

1 boite de poire au sirop

20cl de crème liquide

50 de sucre glace

1 sachet agar agar

pour la gelée au caramel:

250 ml d'eau

20 bonbons au caramel au beurre salé

1 sachet d'agar agar

RECETTE/

Commencer pour mixez vos speculoos et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et disposer au fond d'un moule à manqué.

Mettre au four 10 minutes à 160° puis reservez au frais.

Pour le bavarois aux litchis:

mixez les litchis (sans le jus) , et faire chauffer à feu doux avec l'agar agar. Montez votre crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Une fois les litchis refroidi, incorporer délicatement la chantilly et bien mélanger pour obtenir une mousse homogène. Versez la mousse aux litchis sur les spéculoos et remmetre au frigo pour 1h environ le temps que cela prenne.

Pour le bavarois aux poires:

mixez les poires (sans le jus), et faire chauffer à feu doux avec l'agar agar. montez la crème en chantilley et ajoutez le sucre glace. une fois les poires refroidies, incorporez délicatement la crème chantilly et bien mélanger. versez la mousse de poires sur la mousse aux litchis et remettez au frigo pour 1h

pour la gelée au caramel:

mettre l'eau à chauffer et faire fondre les caramels dedans, ajoutez l'agar agar. laisser chauffer 5 minutes, puis versez cette préparation sur la mousse aux litchis et remmettez au frigo pour 8h

les temps de pause entre chaques étapes sont très importantes, si vous ne laisser pas prendre correctement la première mousse, la deuxième risque de se mélanger à la première et pareille pour la gelée au caramel 

INGREDIENTS:

600g de sauté de porc

30g de beurre

un peu d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de miel

RECETTE:

Faites revenir votre viande dans une sauteuse avec le beurre et l'huile.

Faites les dorer de chaque côté à veuf vif puis baisser pour faire cuire la viande à coeur.

Une fois la viande cuite, versez dessus les 2 cuillère de meil et laisser mijoter 3 à 4 minutes afin que la viande se caramèlise légèrement.

J'ai accompagné cette viande avec du riz blanc

INGREDIENTS:

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

30 g de sucre

un sachet d'agar agar

15 carambars

1 poire

sucre à barbe à papa saveur fraise

RECETTE:

Faites cuire votre crème avec le lait, le sucre, l'agar agar et plongez y les carembars afin qu'il fondent.

Une fois que de petites ébulittions apparaisent éteignez le feu et versez la crème dans vos verrines et mettez au frigo

Préparez ensuite votre poire, coupez la en petits morceaux et faite la revenir dans du sucre à barbe à papa.

Une fois les panna cotta bien prise versez vos morceaux de poire dessus et remettez au frigo

il me restait plein de brioche en tranche harry's et la dâte de péremption été aujourd'hui!! pour ne pas la jeter j'ai transformer cette brioche en un pudding au chocolat

INGREDIENTS:

10 tranche de brioches

1/2 litre de lait

6 cuillères à café de cacao

6 oeufs

150g de sucre

copeaux de chocolat

RECETTE:

couper en petits cubes vos tranches de brioche

Dans un saladier, battez vos oeufs en omelette, ajoutez le lait, le cacao, et le sucre, fouettez bien

Versez cette préparation sur la brioche et laisser au frigo pendant 1h environ

Versez ensuite votre préparation dans un plat allant au four, déposez les copeaux de chocolat ( j'utilise un couteau économe pour faire mes copeaux) et enfourner à 160° pendant 45 minutes environ