8 juin 2011
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20:35
INGREDIENTS:
pour caramel: 18 morceaux de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau
pour le flan:
90g de sucre
1 litre de lait
8 oeufs
2 sachet de sucre vanillé
des speculoos
RECETTE:
faire le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole. Une fois que le caramel commence à brunir, chemiser votre moules à flan.
Portez à ébullition le lait, le sucre et le sucre vanillé
Battre les oeufs en omellette et versez le lait bouillant par dessus en mélangeant bien.
Versez cette préparation dans votre moule à flan.
Disposez ce dernier dans un plat allant au four qui servira de bain marie et enfourner à 160° pendant 35 minutes.
Une fois sorti du four émiettez des speculoos sur le dessus et mettez au frigo pour 4h
A dégustez très frais
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mousse et flan
8 juin 2011
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20:21
INGREDIENTS:
6 oeufs
2 boite de thon au naturel
100 ml de lait
gruyère rapé
3 feuille de basilic
et pour la salade:
endives
1 petite boite de mais
5 cerneaux de noix
une vinaigrette
RECETTE:
pour préparé le flan, battez vos oeufs en omelette, ajouter vos 2 boite de thon égoutté et le lait, bien mélanger et ajouter les feuille de basilic ciselé.
Remplir vos petit moules (pour moi c'est les moules à muffins), déposez du gruyère rapé dessus si vous le souhaitez et enfournez au four à 160° pendant 30 minutes
Préparé ensuite votre salade, en coupant vos endives en petits morceaux, rajoutez votre boite de mais égoutez, et terminé par les cerneaux de noix coupé en morceaux.
Une fois les flan cuit, disposer la salade dans votre assiette et le flan par dessus
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plat complet
8 juin 2011
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13:37
INGREDIENTS:
150g de farine
150g de maizena
2 oeufs
200 ml de lait
125g de beurre fondu
une pincée de sel
120g de sucre
1 sachet de levure chimique
RECETTE:
Mélanger les oeufs avec le lait, ajoutez la farine, la maizena et la levure.
Faire fondre le beurre au micro onde et ajouter le à la préparation.
Ensuite, on met le sucre et le sel , votre pâte à muffins est prête..
Pour la première tournée, j'ai mis un carré de chocolat dedans, et pour la deuxième des pralines roses concassés.
Remplisser vos moules à muffins au 3/4 de leur hauteur
enfourner pendant 15 à 20 minutes à 160°
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gateaux
7 juin 2011
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22:04
Je fais souvent des petits desserts quand mon mari à une réunion pour le sous des écoles, eh bien ce soir là avec mes meringues ils se sont tous jeter dessus.
INGREDIENTS:
4 blanc d'oeufs
250g de sucre
RECETTE:
Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez y ensuite le sucre tout en continuant à fouettez.
Une fois votre préparation bien ferme, remplissez votre poche à douille et disposez des petits dome sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner à 50° pendant au moins 1h30 voire 2h pour que les meringues soit croustillantes
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meringues
7 juin 2011
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21:50
Après avoir fais mes aspic, il me rester de la gelée, alors j'ai fais des mini aspic pour l'apéro avec mon moule à chocolat en silicone
INGREDIENTS:
1 tranche de jambon
un reste de gelée
RECETTE:
Couper le jambon en petits morceaux et remplissez le moule .
Versez y le reste de votre gelée qui doit être encore liquide (mdr)
mettre au frigo pendant 3h, et dégustez à l'apéro avec un verre de rosé pamplemousse
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entrées froides
7 juin 2011
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21:36
Par ces chaleurs étouffante, on a pas trop envie de manger chaud, mais plutôt des petits choses fraiches et légère, voici une verrines très sympa
INGREDIENTS:
pour 4 verrines:
4 oeufs
1 boite de macedoine de légumes
1 sachet de gelée
RECETTE:
faites cuire vos oeufs 9 minutes, épluchez les et couper les en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer une moitié dans chaque verrines, ajouter 2 cuillère de macedoine , puis une moitié d'oeuf puis 2 cuillère de macedoine.
Préparer votre gelée, en délayant le sachet de gelée dans de l'eau et faire chauffer jusqu'à petits bouillons.
Attendez qu'elle refroidissent un peu et remplissez vos verrines avec la gelée
Mettre au frigo pour 3h environ et servir très frais
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entrées froides
7 juin 2011
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21:12
Ma petite marine est de pic nic jeudi, alors je me suis dit, pourquoi ne pas lui faire son pain de mie pour son sandwich
INGREDIENTS:
160 ml d'eau tiède
80 ml de lait
40g de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
400g de farine
1 sachet de levure de boulanger
RECETTE:
mettez dans l'odre tous les ingredients dans votre machine à pain, et lancer le programme pain blanc , cela dure environ 3h50 (pour ma machine à pain)
Une fois le bip retenti, votre pain de mie est prêt
Si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez la pâte à la main (ou robot ) laisser la pâte reposer 1h30 puis enfourner à 160° pendant 10 à 20 minutes en surveillant votre four
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pain
7 juin 2011
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14:30
INGREDIENTS:
150g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
3 blanc d'oeufs
colorant naturel jaune de chez SCRAPCOOKING
confiture d'abricots
RECETTE:
mixez tout d'abord le sucre glace avec la poudre d'amande.
Montez les blancs en neige, rajouter le colorant (pour moi une pointe de couteau suffit ) tout en continuant de fouetter
Une fois les blancs montés, passé au chinois votre mélange poudre d'amande/sucre glace et saupoudrez sur vos blancs d'oeufs
Avec une spatule,retourner délicatement les blancs en neige pour bien incorporer les poudres (cela s'appelle le macaronage).
Une fois que vous avez obtenu une patte bien lisse, versez cette pate dans une poche à douille et disposez des cercles d'environ 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson + papier sulfirisé.
Laisser ensuite reposer (cela s'appelle le croutage)le plus longtemps possible car plus c'est long plus les collerettes de vos macarons seront belles minimum 1h moi je les ai laissé toute la nuit
Enfournez ensuite 10 minutes à 160°
puis vous les assemblez par 2 en garnissant de confiture d'abricots au milieu
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macarons
6 juin 2011
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20:33
Eh oui ca y'es j'ai fais ma première recette avec le siphon que m'a offert mon mari pour la fête des mères.
INGREDIENTS:
1 yaourt nature
20 cl de crème
4 tranche de jambon
sel, poivre
gruyère rapé.
RECETTE:
mixez tous les ingrédients sauf le gruyère. La préparation ne doit pas avoir de grumeaux, cela risque de boucher le siphon.
Passez votre préparation au chinois si vous avez des petits moreceaux.
Versez la préparation dans le siphon
Installez votre bouteille de gaz, secouez bien pour bien difuser le gaz.
Mettez votre siphon la tête en bas, et remplissez vos verrines.
Pour les tuilles au fromage, disposez à l'aide d'un cercle (ou bien sans si vous en avez pas !!!mdr !!!) le gruyère rapé sur environ 1 cm de haut sur une plaque allant au four,
Enfournez pendant 5 minutes environ à 160° à surveiller car ca cuit très vite
SANS SIPHON:
Vous pouvez préparez la mousse de jambon sans syphon:
Mélangez le yarout nature et le jambon et mixez
Monter la crème en chantilly et incorporez là délicatement au jambon/yaourt mixé
placé au frigo
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entrées froides
1 juin 2011
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20:18
INGREDIENTS:
2 paquets de boudoirs
250g de mascarpone
du café fort
3 oeufs
1 saché de sucre vanillé
100g de sucre
RECETTE:
Séparer le blanc des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le mascarpone le sucre vanillé et le sucre.
Monter les blancs en neige, et les incorporé délicatement à la préparation.
Préparé votre tiramisu, en trempant les boudoirs dans le café et les déposer dans votre moule.
Mettez une couche de votre crème, puis une couche de boudoirs, puis une couche de crème, recouche de boudoirs, recouche de crème.
Saupoudrez de cacao et mettre au frigo pour 4h avant dégustation
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gateaux
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